LABORATORIO AGROALIMENTARIO
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TALLER PARA LA VALORACIÓN SENSORIAL DE LOS ACEITES DE OLIVA VÍRGENES

2 julio, 2015   

Desde el día 22 y hasta el día 30 de junio hemos tenido la oportunidad de formar a 40 personas, socios y socias de la Cooperativa San Antonio en Cogollos Vega (Granada) donde hay una gran motivación por aprender y mejorar. Ha sido una experiencia única donde transferir y recibir conocimientos acerca de los Aceites de Oliva Vírgenes ( AOV)  y Aceite de Oliva Vírgenes Extra (AOVE) que nos han ocupado estos días. Donde nos hemos acercado a la desconocida variedad Loaime (Alohaime, Guitoso y Negral). Variedad autóctona de Granada con la cual se está experimentando para conseguir AOVE monovarietales de calidad que les permitan diferenciarse en el mercado. Una cooperativa ejemplar de la cual nos sentimos orgullosos haber colaborado en el proyecto de crecimiento empresarial impulsado a través del CADE de Alfacar. Gracias por contar con nosotros.

He de dar las gracias a los establecimientos:

Restaurante Firmvm por haber hecho posible disponer de bombones artesanos a base de AOVE, a la Heladería Artesana Gelatolina que nos permitió deleitarnos con un helado de AOVE excepcional y al queso que pudimos compartir gracias a Picoteo Delicatessen.

Por supuesto no me puedo olvidar de la participación de Marcos Muñoz, director de la revista gastronómica Epicúrea, responsable de comunicación de DOP Poniente de Granada, community manager de la Almazara Caserío que ayer intervino para hablarnos de Networking, fue una oportunidad única.

Ha sido un gran honor participar en una actividad donde ha quedado una sensación tan agradable tras llegar a su culminación. Cerraremos la actividad con una jornada de puertas abiertas en la Cooperativa donde favorecer el Networking empresarial. Allí estaremos.

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